kuzzy_lien (kuzzy_lien) wrote,
kuzzy_lien
kuzzy_lien

Маленькие радости эпохи дефицита: чем можно было отовариться 40 лет назад в Биробиджане

Оригинал взят у dok20580 в Маленькие радости эпохи дефицита: чем можно было отовариться 40 лет назад в Биробиджане

Краткая история торговли и общественного питания

Сейчас, несмотря на обилие магазинов в Биробиджане, покупателей полно. А как было раньше? Где и чем можно было отовариться лет 30-40 назад? Когда в 1928 году на станцию Тихонькая стали прибывать первые еврейские переселенцы, в будущем городе была только одна торговая лавка...

Сейчас в магазинах недостатка нет. Если в этом вопросе Биробиджан, может быть, и не впереди планеты всей, то в нашей стране по числу магазинов мы одни из первых. Пять лет назад обеспеченность торговой площадью на душу населения в Биробиджане в четыре раза превосходила среднероссийский показатель, в два раза – европейский и в пять раз – китайский.



На начало этого года в Биробиджане насчитывалось более 600 магазинов. Перечислить их могут разве что сотрудники городского отдела потребительского рынка, и то по бумаге.

А вот в советские годы любой житель Биробиджана мог легко назвать большинство городских магазинов. Небольшие магазины названий не имели, а просто именовались по номерам: магазин №8, магазин №20… Крупные и специализированные, как корабли, имели свои имена. В магазине "Школьник" продавали книги и канцтовары, в "Старте" — спортивный инвентарь, в "Обуви", разумеется, можно было приобрести продукцию Биробиджанской обувной фабрики.

Самыми главными магазинами считались "Гастроном" и "Универмаг" — единственный тогда в городе двухэтажный магазин.

В отделе магазина

В отделе магазина
Фото: Редакция газеты "Биробиджанер штерн"

А каков был ассортимент товаров? В 1960-е годы над прилавками висели груды окороков, стояли банки с крабами. Никто покупать не хотел этих крабов, и тогда в народ была запущена байка о золотом колье, которое находится в одной из банок.

В 1970-е годы с полок стали исчезать многие продукты. Не было в свободной продаже мяса и колбасных изделий. Свободно лежали на полках лишь ливерная и кровяная колбасы, которые, впрочем, мало кто покупал. За мясом птицы жители области вынуждены были ездить в краевой центр.

Не было в магазинах речной рыбы, сыров (за исключением плавленого сырка "Дружба" — популярной закуски для соображающих на троих), исчезли кофе, шоколад, конфетные наборы, гречневая крупа…

А на новогодних столах биробиджанцев продуктов было полно. Рабочие и служащие получали к празднику на своих предприятиях продуктовые наборы, а 31 декабря в магазинах случалось относительное изобилие – торговля "делала план" к концу года.

Работник торговли в те годы всеобщего дефицита был уважаемым человеком. Как говорил Аркадий Райкин: "Дефицит – великий двигатель общественных специфических отношений". Те торговые работники, которые "могли жить", были не только уважаемыми, но и не бедными. Первый в городе мотороллер "Тула-200" появился у продавца газводы. В городе шутили, что все ездят на бензине, а этот – на газировке.

Наиболее прибыльной была торговля пивом на розлив. С одной 600-литровой бочки продавец мог "наварить" за день 25 рублей, а за неделю – свой месячный заработок. Чтобы жизнь медом не казалась, в некоторых магазинах продавца обязывали вместе с выручкой пробивать в кассе дополнительно десять рублей. Остальное – себе.

В Биробиджане работают больше полусотни ресторанов и кафе. Но даже при таком их количестве, чтобы провести новогодний корпоратив, желательно было сделать предварительную заявку.

В 1970-е годы в городе было всего три ресторана: "Центральный", "Восток" и вокзальный. К ним можно было отнести кафе "Нептун" и "Пельменную". В этих пяти заведениях по вечерам играли музыканты. Правда, играть и петь все, что вздумается, им запрещалось. В Биробиджане (как и в других городах) создавались комиссии, в обязанности которых входил контроль за репертуаром ресторанных оркестров. Этот репертуар должен был висеть на видном месте.

Но правила для того и пишут, чтобы их нарушать, так что музыканты играли и то, чего в репертуарном списке не было.

В нашем городе можно было посидеть за столиком с детьми. В Биробиджане для малышей работали два детских кафе – "Чебурашка" и "Новинка". Лакомились в них мороженым. Мороженое подавалось не в стаканчиках, а в специальных вазочках, еще посыпалось сверху тертым шоколадом или поливалось вареньем. В период всеобщего дефицита это было круто, поэтому в этих кафе всегда было многолюдно.

Кафе и магазины старого Биробиджана

Кафе и магазины старого Биробиджана
Фото: Редакция газеты "Биробиджанер штерн"

Все знают о блюде "Шницель по-биробиджански", которое разработал повар ресторана Яков Блехман. А знаете ли вы, что ему еще принадлежит авторство напитка "Таежный"? Его тоже подавали в "Чебурашке" и "Новинке".

Самым любимым блюдом у биробиджанских гурманов были пельмени в горшочках. Но впервые в ЕАО их стали подавать в ресторане города Облучье – там фарш для пельменей изготовлялся с добавлением мяса диких животных.

Ресторана еврейской кухни в Биробиджане в те годы не было. А вот китайская кухня появилась в наших ресторанах раньше еврейской. Первым приучать биробиджанцев к блюдам Поднебесной стал ресторан "Солнечный остров", но это уже были годы перестройки.

Сейчас мы отвыкли от маленьких радостей, получаемых от покупок. Раньше как было: купил палку колбасы – радость, достал коробку "Птичьего молока" – хоть в пляс пускайся, принес домой курицу – вся семья довольна. А уж удачная покупка импортных сапог или кроличьей шапки была настоящим праздником.

Сейчас, как в Греции, – все есть. Скучно стало. Опять же, как говорил Райкин: "Пусть будет изобилие, пусть будет все! Но пусть чего-то не хватает".

А если серьезно – хорошо, что не надо, сломя голову, особенно в предновогодние дни, бегать в поисках чего-нибудь вкусненького, давиться в очередях и слышать грозное: "Вас тут не стояло!".

Были бы деньги! Но это уже другая тема.
оригинал




Tags: биробиджан
Subscribe

promo kuzzy_lien december 7, 16:44 1
Buy for 10 tokens
Блогерский марафон "91 день осени" - Задание №1; Задание №2 Задание №3 Задание №4 Задание №5 Задание №6 Задание №7 Задание №8 Задание №9 Задание №10 Задание 11 Задание 12 Задание 13 Задание 14 и 0 Блогерский марафон "91 день зимы" Задание #1 Задание #2…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments